オーヴェルニュのオープン以来、雑誌、テレビ、インターネットで紹介されてきました。 綺麗に撮影された自分のパンが紹介されるのはとてもうれしいです。 講演会などの活動は「オーヴェルニュの活動」を、各種コンクールでの実績は「コンクール等実績」をご覧ください。
しきり線
news  ▽ 本・雑誌   ▽ テレビ   ▽ インターネット
★柴田書店 2015年6月5日発売『cafe-sweetsvol.170 デニッシュ!!/ベーカリー開業&繁盛店への道』に掲載されました。 
→cafe-sweetsvol.170(定価1,404円)
★マガジンハウス 2014年4月24日発売『Hanako パンが好き』に掲載されました。 
→Hanako パンが好き(定価570円)
★柴田食品 2013年4月5日発売 『《特集》 小さな店で開業するには?』に掲載されました。
→《特集》 小さな店で開業するには? (定価1,365円)
ムック

『《特集》 小さな店で開業するには? 10坪規模の魅力的な菓子&パンの店』と題したカフェ・スイーツ4月号で、オーナー井上が小さなパン屋の開業にあたってのアドバイスをしています。

★柴田書店MOOK 2010年12月4日発売 『cafe-sweets vol.118』に掲載されました。
→cafe-sweets vol.118 (定価1,365円)
柴田書房『cafe-sweets』「パン職人のスペシャルなパン・レシピ」コーナーでオーナー井上が人気商品のソレイユを紹介しました。作り方も載っていますので、パン作りに興味のある方はご覧になってみてください。
cafe-sweets
ソレイユ
『ソレイユ  260円』

カンパーニュ生地を使い、太陽をイメージしたハードパン。
ドイツでの国際コンクール「iba cup2009」に出品したもので、当店の人気商品となっております。

★料理通信 2010年6月号 
『日本人が好きなパン、実技とスタイル!』特集に掲載されました。
料理通信

料理通信の6月号『日本人が好きなパン、実技とスタイル!』特集 P50&51に掲載されました。

パン・菓子類に旨味や香ばしさ、ソフトでコクのある食感を与える発酵風味料「サワード」を使ったパンを紹介しています。ソフトなパンもハードなパンもバリエーション豊かに作り出す事ができます。

★「料理王国(2010年3月号)」に当店オーナーとチーフ(2010時点)が紹介されました。 
料理王国(料理王国社発行:2010年3月号)P19での特集「自慢のシェフ、自慢の料理長 愛すべきパートナー 71店142人の全ファイル」ページで当店オーナー井上とチーフの長岩が紹介されました。

*長岩は当店を卒業し、2012年10月 神奈川県藤沢市に『ageri Pappa Glasen バゲリ パッパ グラッセン』をオープンさせました。

ブーランジュリーオーヴェルニュ 
シェフ:井上克哉 × チーフ:長岩崇之

『シェフの太鼓判。彼のいいところ』
 まじめ。
 何事にも一生懸命に取り組む。 他の社員から信用されている。

『自慢します。シェフのココがすごい!』
 人間性。 行動力。
 パンに対する情熱と技術の高さ。

料理王国
★「東京 わざわざ行きたいおいしいパン屋さん」に当店が掲載されました。 
★「Cafe Sweets vol.100 July 2009」に当店が掲載されました。
Cafe Sweets vol.100  July 2009

柴田書店 [Cafe Sweets ] vol.100 July 2009 定価1365円(本体1300円:/ 2009年6月5日発売)に掲載されました。
日本製粉のチーズトッピングの新商品のPR商品を提案しています。

★「よみぴあ」に当店が掲載されました
よみぴあ読売新聞「よみぴあ」  2009年2月号  定価 50円(税込:読売新聞販売店で配達) 特集の『おいしい食パン』にマニトバブレッドと五穀ブレッドが紹介されました。
★「おとなの週末」に当店が掲載されました
講談社「おとなの週末」2008年10月号 定価 580円(税込)
『やみつきのパン』「すご腕職人の技が冴える極上の名店」特集の中で紹介されています。
写真はくるみのココット、麦の恵み、オ ザマンド、めんたいフランスです。 大人の週末
★オーヴェルニュの「クロワッサン」の美味しさの秘密がわかる!
旭屋出版「クロワッサンの技術」2008年5月発売 『 人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる』
B5判・170ページ 定価 3,675円(税込) ジャンル:専門料理書
有名ベーカリーのクロワッサンをカラー写真で掲載。それぞれの店のクロワッサンの配合と製法、バリエーションが解説されています。
〈参考URLはこちら〉 http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4751107518.html
クロワッサンの技術の写真
★オーヴェルニュの「パン・カレ」と「マニトバブレッド」のこだわりがわかる。
旭屋出版「食パンの技術」  2007年12月発売 『人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる』
B5判・184ページ 定価 3,675円(税込)ジャンル:専門料理書
有名ベーカリーの食パン40種をカラー写真で掲載。それぞれの店の角食パンと山型食パンの配合と製法、考え方が解説されています。
食パンの技術
★オーヴェルニュのオススメ品も掲載。お店の雰囲気も良く出ています。
メイツ出版「東京のおいしいパン屋さんみーつけた!」
21cm・128ページ 定価 1,575円(税込) 2007年6月発売
都内の実力ベーカリーを紹介した、パン好きならぜひ持っていたい一冊。
東京の美味しいパン屋さんみーつけた!
★注目のトップベーカリーに選ばれました。
柴田書店「Bakery book ベーカリーブック」 A4変型・196ページ 定価 2,625円(税込) 2007年2月発売
注目のトップベーカリー8店の中に選ばれ、カラー6ページにて大きく掲載されています。パン作りのコンセプトから店舗紹介まで詳しく取材され、とても満足いく内容に仕上がっています。Bakery bookはパン業界の大御所から、新しいコンセプトでオープンした店まで幅広くパン業界の今がわかる興味深い内容になっています。パン屋好きの方は手に取ってみてください。
〈柴田書店のホームページはこちら〉 http://www.shibatashoten.jp/SHOP/163406230.html
柴田書店「Bakery book ベーカリーブック」
★My Style Bakery  自分らしいパン店のかたち
本

旭屋出版「人気パン店 最新スタイルBOOK」 国際A4判・112ページ 定価 1,890円(税込) 2006年4月発売
お店紹介の他、オーナーシェフの店作り&パン作りにかける姿勢が詳しく載っています。

★日テレ 「スッキリ!!」
2014年6月27日(金)放映 『スッキリ!! あなたの秘密のパン屋さん』にラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュが紹介されました。
日本テレビの朝の情報番組『「スッキリ!」 あなたの秘密のパン屋さん』コーナーに、近所にお住まいの男性のお客様が当店を推薦してくれました。
(写真右:撮影の様子)

番組の中では、手間をかけているフランスパンを紹介されたので嬉しいです。
大きなベーコンと甘めのマスタードが特長の 「キャベツとベーコンのやわらかフランス」を是非ご賞味ください。
細田、立石両店で、販売してます。キャベツとベーコンのやわらかフランス(税込み184円)
キャベツとベーコンのやわらかフランス

★TBS 
2014年3月31日放映『いっぷく ~やきたてっ!ぷくパン~』

TBSの朝の新番組「いっぷく」の放送初日3月31日(月)にオーヴェルニュのパンが紹介されました。
(写真上:撮影の様子 / 写真下:TVにも出演した大家さんのお孫さんたちと)

さくら並木通りの桜のアーチが満開の中、生中継を交えての撮影となりました。

当店の人気商品ル・マタンカラメルレーズンが取り上げられたほか、春の新作パン「桜のマカロン」は実際にスタジオにいる出演者の皆さんにも召し上がっていただきました。

お店の前に咲き誇る桜と同じく、かわいらしい春色をまとったパンです。
ぜひ、こちら葛飾区立石まで足をのばして、この季節にしか出会えない景色と味わいに浸ってみてはいかがでしょうか。



桜のマカロンは春の限定品です。販売は終了しました。
★日本テレビ 
2012年7月上旬放映「スクール革命」
先日、日本テレビで日曜日のお昼11:45から放送している番組『スクール革命』の取材を受けました。
お笑い芸人のパンサーさんたちが来店され、当店のパンを紹介してくれました。
取材の様子

★日本テレビ  PON!
2010年7月5日(月)放映 「ルッツルッツ パンにちは」
7月5日(月)放映の日本テレビの"PON!”番組内の「ルッツルッツ パンにちは」コーナーで当店のディモンシュが紹介されました。
ディモンシュは2009年10月、日清製粉・創・食Club主催の「リスドオル発売40周年記念パンレシピコンクール」準大賞を受賞(受賞者:長岩崇之)した作品です。

ディモンシュ

まわりはサクサクのデニッシュ、中身はしっとりしたブリオッシュの2つの食感を楽しめる濃厚なバターの香りが特徴的な大人気のパンです。

1日3回焼き上がりますが、すぐに完売してしまうのでお客様にはご予約をお薦めしています。
1点からでも承りますので、お気軽にどうぞ。

★日本テレビ  ズームインSUPER
2010年4月13日(火)放映 「今人気のホームベーカリー。その実力とは?」
テレビ取材

4月13日に放映されたコーナー用にテレビ取材を受けました。

「今人気のホームベーカリー。その実力とは?」というテーマで、プロの目線からホームべーカリーで焼いたパンを見て食べて、評価を述べるというものです。

お店のスタッフ達と一緒に試食してみました。
「生地の伸びが少し足りない感じ」「口溶けがあまりよくない」と言った意見を出し合いましたが・・・。

『店で工程を手分けし6時間かけて作るパンを、ボタン1つで4時間で焼いてしまう』と聞き、簡単な操作で朝から焼きたてパンを食べられるというのは、子どものいる家庭などでは間違いなく魅力的ではあると感じました。
お店に買いにきていただかなくては食べられないパン屋のパンは、利便性では負けてしまいますが、味や香りはもちろん種類の多さや工夫など、ホームべーカリーにはまだまだ負けません。

実はパンは焼いてから2~3時間たった頃が、一番旨味があります。
ご来店いただいた際に、スタッフに声をかけてくだされば「食べごろ目安」をお知らせできます。 お気軽にお訊ねください。

★TBS  報道番組
テレビ取材

2008年9月30日(火)放映
報道番組の中の一コマとして、原材料費高騰の問題に直面しているパン業界のオーナーとして「小麦粉の値上がりについての考えや対策」についてのコメントを求めされました。
ニュースに使われるというので、少し緊張しました。

★TBS [はなまるマーケット]
★All About  掲載日: 2006年 06月 22日
http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20060622A/

All Aboutのパン部門で活躍中の清水 美穂子さんが 取材にいらっしゃり、お店紹介記事を書いてくださいました。当店のポリシーをよく理解していただき、清水さんならではの視点で書かれています。記事の最後の方でふれているフランス研修旅行ですが、ホームページ上で研修記を載せています。こちらもぜひ御覧ください。

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