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〔第23回カリフォルニアレーズンベーカリー新商品開発コンテスト 特別賞〕 2014.6

2014年6月21日(土)に行われた、第23回カリフォルニアレーズンベーカリー新商品開発コンテストで、ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュのチーフ、浅井一浩が特別賞を受賞しました。
リーヴル レザン

『リーヴル レザン』 1個 248円

レーズンがタップリ入った生姜のきいたパンです。
店頭で、7時、9時、13時の1日3回焼き上げています。

リーブルとはフランス語で本の事です。生姜とレーズンの意外な組み合わせと様々な食感が楽しいです。中に生姜クリームチーズが入っておりパンもシットリしています。
沢山の工夫の詰まったこだわりのパンを食べてみてください。(浅井)

〔リスドオル発売40周年記念パンレシピコンクール 準大賞〕 2009.10

2009年10月に行われた日清製粉・創・食Club主催の「リスドオル発売40周年記念パンレシピコンクール」で、スタッフの長岩崇之が準大賞を受賞しました。
ディモンシュ

『ディモンシュ』 1個 157円

しっとりとしたブリオッシュ生地をさくさくのデニッシュ生地で包んだ粉の香りとバターの風味が味わえる一品です。

店頭で、7時、9時、13時の1日3回焼き上げています。お客様に人気の売れ筋パンになり、大変嬉しく思っています。
この賞を励みにこれからもおいしいパンを作っていきたいと思います。(長岩)

〔日清製粉 創・食Clubパンレシピコンクール 大賞受賞 2007.11

日清製粉主催の「創・食Clubパンレシピコンクール」にて、オーナー井上克哉が大賞を受賞しました。
麦の恵み

『麦の恵み』 1個 273円

家族の食卓をイメージし、新しく発売された
2種類の小麦の味をシンプルに表現しました。
「Bread for Next Table〜パン食の可能性が広がる未来の食卓〜 ◆健康◆元気◆癒し 」をテーマに行われたコンクールでした。素材や技術へのこだわりはもちろん、このパンを食べて欲しい人々やシーンを思い浮かべ、自分なりにメッセージをこめて作りました。店頭でも販売する予定です。実際にお客様にどのように食べていただけるのか、とても楽しみです。(井上)
井上受賞式井上受賞の様子

〔第18回全日本カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテストパン部門〕 2007.11

スタッフの大場がカリフォルニアくるみ協会主催の「第18回全日本カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテストパン部門」で第1位優秀賞を受賞しました。
ウォールナッツバノフィー

『ウォールナッツバノフィー』
現在、販売は中止しております。

クルミのフィリングとバナナを合わせ周りを、ガリガリとしたソボロで飾り付けたバランスのとれた一品です。
大場受賞式

カリフォルニアくるみを使用してのコンテストで、今回は「技術力・製品力」に重点がおかれました。くるみにバナナを合わせ、 周りにそぼろの飾り付けを置く事で、ガリガリッとした食感を出しました。飽きの来ないパンに仕上がったと思います。店頭で販売しておりますので、ぜひ召し上がっていただきたいと思います。
(大場)

〔クランベリーチャレンジキャンペーン 優秀賞〕 2006.8

8月に開かれた、オーシャンスプレークランベリー主催の「クランベリーチャレンジキャンペーン」にて、オーナー井上克哉がベーカリー部門優秀賞を受賞しました。
赤い宝石箱 クランベリーチャレンジキャンペーン
受賞作『赤い宝石箱』 (*販売しておりません)

今回、「クランベリーの良さをより多くの人に知っていただきたい!」という趣旨のもと、東京及び東京近郊のベーカリー・菓子店に対しクランベリーを使った作品募集のコンクールが行われ、多数の応募作品があった中から優秀賞をいただくことができ大変嬉しく思っています。(井上)

〔第15回カリフォルニアレーズンベーカリーコンテスト 審査員特別賞 〕 2006.7

6月17日(土)に行われた第15回カリフォルニアレーズンベーカリー新商品コンテストにおいて、スタッフの大場史夫が審査員特別賞を受賞しました。
受賞作品

『プラリネ・レザン』 
現在、販売は中止しております。

プラリネクリームとレーズンをバランス良く仕上げた作品で、赤いアーモンドがインパクトになっています。

このコンテストは毎年行われている伝統のあるコンテストでカリフォルニアレーズンを使ってオリジナルの新商品を考えるというものです。 昨年から色々なコンテストに出品し、ようやくひとつ実を結んだ喜びを感じています。 こうして得た経験、知識をお店の商品にもっと反映し、お客様に喜んで頂ける様、これからも努力していきたいです。(大場)

〔第2回saf製パンコンテスト 優秀賞受賞 2005.11

11月10日に渋谷の日仏商事で行われました『第2回saf製パンコンテスト』にて、オーナー井上克哉が優秀賞を受賞しました。
受賞者表彰式の様子
[受賞作品]
A:フルール・ドゥ・ブリオッシュ
B:ルヴァン・オ・スーブロート

『saf製パンコンテスト』とは、フランスのルサッフル社が日本国内の製パン技術者を対象として行うパンのコンテストです。イーストの生産を中心にしている会社なので、パンの「発酵=生地」にウエイトを置いた審査で行われ、入賞者には楯とフランス研修旅行が授与されました。
入賞作品「フルール・ドゥ・ブリオッシュ」

現在、販売は中止しております。

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