こんにちは！森田です！

ようやく3月になり、日ごとに春めいてまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
最近ではインフルエンザや麻疹などの感染症が流行しているので手洗い、うがいといった感染予防対策を徹底して元気に過ごしたいですね！

さて、私は入社して1年が経とうとしています。
地元である愛媛を離れ、東京での生活にもようやく馴染めてきたところです。

人の多さ、建物の高さ、電車の数…最初は驚くことばかりでしたが、今では当たり前になってきました。慣れとは怖いものですね（笑）

ですが、1年経っても慣れないこともあります。
それは"早起き"です！（笑）

起きれないことはないのですが、毎日眠い目をこすりながら出勤しています

今年こそは早起きが得意になれるよう頑張りたいです！

ところで皆さん、サクサク食感のデニッシュパンはお好きですか？

最近私はリバースシートを使ってバターを折り込み、クロワッサンなどを成型するポジションを任せられるようになりました。
生地の状態を見極め、素早く正確に作業しなければならないので、とても難しいですが綺麗に仕上がった時はとても嬉しく、やりがいのある仕事だと思います。

まだまだ先輩方のように上手くはいきませんが1日でも早く追いつけるように日々精進してまいります。そしてお客様に喜んで貰えるパンを作りたいです。

私も来月から先輩という立場になるので後輩達にはパン作りの技術はもちろん、パン作りの楽しさややりがいなどを伝えていけるよう日々の仕事に全力で取り組んでまいります！

今後ともラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュをよろしくお願いいたします。
皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

(森田)