2023年10月22日（日）～ 26日（木）にドイツのミュンヘンで国際製パン･製菓機材総合見本市”iba”が開催されました。3年に1度行われるパンの世界大会には、ヨーロッパを中心に12カ国から選手が参加します。日本からは「タヴォラ店」の美月が「パン工房ぐるぐる」の栗原淳平さんとのコンビで出場しました。
結果は世界第4位。
優勝を目指し努力してまいりましたので、悔しい気持ちは残りますがいい戦いができたと思います。
今回の大会のテーマはアニマルワールドでした。
狙いは、アニマルといえば陸の動物を思い浮かべる方が多いと思ったので、あえて、海の生物をテーマにして海の中を表現しました。
飾りパンは他の国が、シリコン型を多用する中、シリコン型を一切使わずに、段ボールなどで自分達で型を作って迫力のある鯨を2体作り上げました。
鯨の質感もハード系のパンを使い、今までに無いような新しいスタイルで勝負しました。
今回私は、トラブルもあった中、自分の力を精一杯出し切って、いい戦いができたと思います。
やりきりました。
ドイツまで応援しに来てくれたオーナーや家族、友達、企業の方々には本当に感謝しているので、良い結果が出せなかった事に、申し訳ない気持ちがありますが
これからもまだまだ挑戦していきたいと思っています。
反省点は、ルールの確認がしっかりと出来ていなかった事、荷物の管理をしっかりできていなかった事などです。
職場の同僚や後輩にも色々助けて頂き感謝しかありません。
ありがとうございました。
ドイツで開催されたiba cap応援に行って来ました。
いい内容でしたが結果4位でした。
優勝を狙っていただけに悔しいですが、送った型が届かないなどを乗り越えて、良い作品を作ってくれたと思います。