チーフ2年目に突入しました吉田です！

梅雨に入り雨が多く、じめじめした日々が続いてますが皆様いかがお過ごしでしょうか？

私事ですが先月の終わりで２９歳になりとうとう20代最後の年になりました。
ということで３０歳になる前に今までのパン屋人生を軽く振り返ってみたいと思います。

私は１７歳の終わり頃に地元墨田区でこの業界に入りました。

最初はアルバイトとして主にフライヤーや製造の補助として働いていましたが、
半年くらいすると社員登用の話を頂き、晴れて正社員としてパン屋人生をスタートさせました。

ここのお店で約8年間勤めさせて頂き、生地の仕込み、成形、焼成とパン職人としての基本的な技術を現場で学ばせて頂きました。

その中で新店のオープニングスタッフを2度やらせてもらったり、
副店長をやらせてもらいましたが、
周りの社員さんが全員年上だったので凄くやりづらかった思い出があります！笑

その後ご縁があり、オーヴェルニュで働くことが出来て、最初は井上店長をはじめ、先輩方の技術の高さ、意識の高さに
付いて行くのがやっとでしたが、入社して4年が経ち、
まだまだ力不足ではありますが、チーフをやらせてもらえるまでになりました。

私は製パンの専門学校に行かず、素人の状態で現場で全て学んできましたが、やる気と忍耐力さえあれば立派なパン職人になれると思ってるので、興味ある方はパン業界に入り一緒にこの業界を盛り上げていきましょう！！

最後に過去に友達や幼なじみの結婚式の時に作ったパンのウェルカムボードの写真を貼っておきます！

（吉田）