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〔ワールドフーズ２１技術講習会〕 2007.10.30
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美味しい生地作りをテーマにした製パン講習会（ワールドフーズ２１主催） 10月３０日に開かれた豊年リーバ株式会社主催の「ワールドフーズ２１技術講習会」に、当店オーナーの井上が講師として参加しました。 [ 美味しい生地作りとそのアレンジ ]がテーマだったので、ブリオッシュ生地とポーリッシュ法使用の食パン生地を使ってアレンジしたものと、ベラベッカを作りました。講師として一緒に参加したポンパドウルの佐々木君ともスムーズに作業が進み、楽しむことができました。 司会の倉田さんにだいぶ助けてもらいましたが、自分としても勉強になりました。 ボンクールの山内君をはじめ助手の方、会場を提供して下さった豊年リーバのスタッフの方本当にありがとうございました。  （講師を務めた井上（左から３人目）と佐々木君（左から５人目） |
