〔台湾講習会〕 2017.2

台中市の徳麥さんの会場

２月１３日から１８日迄、講習会をして来ました。

１日目は、高雄迄移動して、材料の確認。
２日目から、3日間のフィリング作り、計量、打ち合わせです。

パン職人の方3人が、手伝ってくれると聞いてはいましたが、試食を毎回120人分と言わていたので、間に合うか不安でした。

前日より、日本語がわかり、台湾で４店舗経営している祥さんが補助に入ってくれる事になり、少し安心しました。

受講者のみなさん

最初に、司会者が、受講生を笑わせたりして和やかにスタートしました。
海外の講習は通訳が入るので、話が少なくて済む様にも思いますが、通訳の人に、感覚と思いを伝えるのが大変です。
受講生みんなが、違う理解をしてしまうからです。
何度も慎重にやり取りしながら、進めて行きました。

講師の井上

日本では、最近、講習会でも女性のパン職人が多いですが、台湾では、まだまだ少ない様です。こちらの女性は、一生仕事を持っているので選択する人が、少ないと言われました。

パンの方も、４人の手伝いのお陰で順調に進みました。

１日目が終わり、片付け、食事をすると新幹線で台中に移動です。着いたのは、１１時位でした。スタッフは、材料があるので車で移動でしたので、自分より遅くなったそうです。

台中は、120名入る徳麥さんの会場で、迫力がありました。この日も新幹線で移動です。
台北は、学校の施設を借りての講習会で、不自由な面もありましたが、お陰で最後まで気を抜かずに出来た気がします。 どの会場でも、美味しいの声と、沢山の拍手、大勢の人と順番の記念撮影を頂き非常に嬉しかったです。

徳麥さんのスタッフと祥君のお陰で無事に3日間、過ごす事が出来ました。ありがとうございました。
自分の勉強にもなる、講習会でした。

関係者のみなさんと。本当にお世話になりました！