〔手捏ねのパン教室　東京ガスキッチンランド葛飾にて〕 2015.1

　１月２２日（木）東京ガスキッチンランド葛飾にて、特別料理教室『手捏ねのパン教室』の講師をしてきました。

パン教室に参加された皆さん

パンの選択、個数、工程、パンに合う料理などガスオーブンを使いどのようにスムーズに進めるかを何度か打ち合わせをして決めました。

　今回は、自店の生地で成形して、焼成、最後に手捏ねの練習をして頂き、発酵の時間に料理をキッチンランドの方に作ってもらいました。

食事中に皆さんと、パンについて歓談することができました。

　パンは自店でも販売している、ミルヒブロートとその生地を使ってブレッツェルを成形しました。

皆さん器用に成形されて、時間が余ってしまう程でした。

　発酵時間に作ってもらった料理も豪華で、「ローストポーク　サワークラウト風サラダとドイツの田舎風スープ」です。
流行りの「アヤノグリル」などを使い、手早く完成させて頂きました。

　そして、自分も皆さんのパンを焼成しながら、手捏ねです。
自店と同じ配合ですがこのパンは、少し硬めで手捏ねには向いて、初めての方もいたようですが皆さん、良い生地づくりが出来たと思います。

ミルヒブロートとブレッツェル。豪華な料理と一緒にいただきました。

食事をしながら、お客さんといろいろなパンの話が出来たのも楽しかったです。
キッチンランド葛飾の皆様の協力でスムーズな一日を送れました。
ありがとうございました。
（井上）

＊ミルヒブロートとブレッツェルはブーランジュリーオーヴェルニュ（立石店）、ラ タヴォラ ディ オーヴェルニュ（細田店）の両店舗で販売しています。

→東京ガスキッチンランド葛飾